綠茵生活網 -- 楊綠茵純天然釀造醋推廣部落格

醋中含有豐富的維生素、胺基酸、礦物質、有機酸等營養成分，而且是優質鹼性食品，多喝醋能促進新陳代謝、幫助維持消化道機能、調節生理機能、使排便順暢、減少疲勞感與養顏美容等食療保健功效。

現代人的暴飲暴食飲食習慣促使文明病日趨增多，追根究底，與身體酸鹼不平衡有很大的關係。尤其秋冬到了不免大魚大肉，現在只要每天一杯溫溫的黑豆梅子醋 ( 溫度不可超過 60 度 C ) 即可以很方便的維持自己健康了。只是，大家都知醋雖好，但卻不了解這不包括一般「工業速成或用冰醋酸作原料」毫無營養價值的化學醋 ，這些工業醋液，長期食用會破壞身體健康，記得一定要挑選純天然釀造醋才是上上策喔。


黑豆醋 DIY

黑豆營養價值高堪稱「植物肉」是很好的養生食品，而且不含膽固醇， 另外黑豆比黃豆含更多異黃酮類的成分，也含黃豆所沒有的「花青素 OPC」，含鐵量也比一般豆類高一倍，多喝天然黑豆醋可以補充鈣質，幫助牙齒骨骼正常發育，滋補強身，促進新陳代謝，養顏美容。泡過醋的醋豆，可以直接食用或加在精力湯絞碎一起飲用，或可加蜂蜜給小孩當零嘴，有益身體健康。    

黑豆醋 DIY 釀造方式：
材料：黑豆，天然釀造糙米醋
比例：黑豆：醋大約１：８~１０
時間：浸泡 45 ~ 60 天即可開封飲用